Florian & Brigitte Unterthiner

Dove l’uomo e la natura creano il vino
L’universo alpino e gli echi mediterranei rendono i nostri vitigni ciò che sono,
dando vita a vini profondi, corposi e ben strutturati, in cui sono racchiuse tutte le
nostre visioni e passioni. Su circa 4,5 ettari di suolo altoatesino, nel paese a vocazione
vinicola di Campodazzo, appartenente al territorio comunale del Renon,
trasformiamo le nostre idee in nobili nettari e, giunti ormai alla terza generazione,
perseguiamo con fermezza i nostri obiettivi, con lo sguardo sempre rivolto al massiccio
dello Sciliar.
Quasi esclusivamente mediante il lavoro manuale, tuteliamo e curiamo con un
approccio improntato alla sostenibilità le antiche pergole dalla storia quarantennale
della tenuta vinicola Ebner, così come gli impianti Guyot, in parte più giovani,
facendo in modo di preservarne a lungo la vitalità. Nelle aree esposte della Valle
Isarco meridionale, sopra la gola omonima, a 450-500 metri s.l.m., manteniamo
fertili i nostri terreni con concimi organici naturali (letame). La nostra famiglia Unterthiner
rinuncia completamente all’impiego di erbicidi, per preservare l’eccellente
qualità di Grüner Veltliner, Pinot nero, Pinot bianco, Gewürztraminer, Sauvignon e
Schiava. Le viti devono assorbire dalle profondità del terreno tutte le sostanze nutritive
e, per questo, vengono irrigate solo in situazioni di stress da siccità, stimolando
così il sistema radicale dei vitigni.
Con l’annata 2013, siamo riusciti a vinificare un quantitativo maggiore di uve:
un desiderio che avevamo maturato da tempo, ora divenuto realtà. In questo modo,
potremo deliziare una più vasta e fedele clientela con un’esperienza di gusto unica
nel suo genere.