Sepp Perwanger

Im Jahr 2001 nahm das Weingut Zirmerhof die Weinproduktion in die eigene Hand. Unsere gesunden und hochwertigen Trauben wachsen in exklusiver Hanglage in Montan, auf 400 m Seehöhe im sonnigen Etschtal. Drahtrahmenerziehung, große Sorgfalt, Fachwissen und Handlese sorgen für hohe Qualität. Nach der Lese werden sie zur Kelterung in den Keller nach Neumarkt gebracht, wo sie schonend gepresst werden. Der Most wird im Stahltank mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend in Akazienholz mit langem Hefekontakt ausgebaut. Als kompetente Kellermeister erzeugen wir aus süßen Trauben einen hochwertigen lagentypischen Wein, den bekannten Gewürztraminer Pinus. Nicht nur Trauben, auch Äpfel, Zwetschgen, Aprikosen, Quitten, Birnen, Nüsse und Granatäpfel gedeihen auf unserem Gut. Sie werden im Berghotel gereicht und zu hochwertigen Marmeladen und Chutneys verarbeitet.