Florian & Brigitte Unterthiner

Wo Mensch und Natur den Wein formen
Die alpine Bergwelt und der mediterrane Einfluss machen unsere Reben zu dem was
sie sind: tiefgründige, körperreiche und gut strukturierte Weine, in denen alle unsere
Visionen und Passionen enthalten sind. Auf ca. 4,5 Hektar Südtiroler Erde im
Weindorf Atzwang, das zum Gemeindegebiet von Ritten gehört, bringen wir unsere
Ideen ins Glas und haben dabei bereits in dritter Generation unsere Ziele – sowie
das Schlernmassiv – stets vor Augen.
Wir hegen und pflegen nachhaltig fast ausschließlich in Handarbeit die bis zu 40
Jahre alten Pergel sowie die teils jungen Guyotanlagen des Weingutes Ebner und
sorgen dafür, dass sie für lange Zeit vital bleiben. In der exponierten Lage des südlichen
Eisacktales, hoch über der Eisackschlucht, auf 450-550 Metern Seehöhe halten
wir unsere Böden mit natürlichem, organischem Dünger (Kuhmist) fruchtbar.
Auf Herbizide verzichten wir, die Familie Unterthiner, zur Gänze, um die Qualität
unseres Grünen Veltliners, des Weiss- und Blauburgunders, Gewürztraminers,
Sauvignons und Vernatsch kontrolliert hoch zu halten. Die Reben sollen sich nämlich
sämtliche Nährstoffe tief aus dem Boden holen. Deshalb werden sie auch nur
in Trockenstresssituationen bewässert. Das Wurzelsystem der Reben wird dadurch
gefördert.
Mit dem Jahrgang 2013 ist es uns gelungen, nun auch größere Mengen Trauben zu
vinifizieren – ein Wunsch, der schon lange in uns reifte und sich nun realisieren
ließ. Damit ermöglichen wir einem erweiterten Kundenstamm einmalige Genussund
Geschmackserlebnisse.