Josef Waldner

Seit nunmehr elf Generationen betreibt die Familie Waldner vom Romantik Hotel Oberwirt in Marling auf Ihrem Erbhof Weinbau. Josef Waldner hat diese Passion in das neue Zeitalter geführt und sich mit dem Erwerb des Weingutes Eichenstein und dem Bau der neuen Hofstelle samt Weinkeller und Gäste-Chalet einen Lebenstraum erfüllt. Das Weingut Eichenstein liegt auf 500 – 600 m Meereshöhe am Freiberg über Meran. Das Mikroklima und die einmalige Bodenbeschaffenheit dieser Lage – durchwachsen von Porphyr-Quarzit und Granit – sind die besten Voraussetzungen für den Anbau hochwertiger Weine. In den Jahren 2007 bis 2015 wurden Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Merlot und Blauburgunder ausgepflanzt. Zum Weingut Eichenstein zählen gleichfalls drei Lagen in Marling vom Erbhof Oberwirt. An der Seite von Josef Waldner steht Betriebsleiter und Önologe Martin Pollinger. An der Fachhochschule in Geisenheim ausgebildet, verfügt er über einen internationalen Erfahrungsschatz in renommierten Weingütern. Auf Eichenstein setzt er seine klaren, innovativen Vorstellungen konsequent um. In seiner Weinstilistik strebt er danach, sortenklare, elegante und geradlinige Weine zu gestalten. Gemeinsam steht das Duo für die Maxime, den Weinbau so naturnah wie möglich zu halten – ganz nach dem Grundsatz: „Maximalismus im Weinberg und Minimalismus im Weinkeller“. Jungwinzerin Andrea Waldner tritt in diese Fußstapfen und ist die designierte Nachfolgerin.